いろんな味を体験してみよう

7月21日（木）　たいよう組（5歳児クラス）

今日の食育は、砂糖、塩、レモン汁、ピーマンを使い、
【甘味】【塩味】【酸味】【苦味】の味覚体験をしました。

食材の味見をする前に鏡を使って舌の観察をすると、
表面にツブツブが見えます。

「このツブツブが味蕾と言う味を感じるところだよ」と
子どもたちに説明すると、
「赤い点々のところ？」
「いっぱいあるね」と、
興奮気味で覗き込んでいました。

いよいよお待ちかねの味見タイム！

一番初めは砂糖と塩を試してみました。
見た目から子どもたちは「二つとも同じじゃない？」と言っていましたが、
一口舐めると「うわー、しょっぱい！」
「塩だった」
「これは甘いから砂糖だね」と、
違いを味わっていました。

レモン汁の味見では、
「見ても何もかわらないね？」
「匂いが・・・お酢かな？」
口に入れると、
「いーー！すっぱい！」
「酸っぱいけど、甘い味もした」と、
意外に好評な様子。

最後に、「グリンピースかな？」と刻みピーマンを口に入れて
「うわっ！！苦～い」
「ムリな味」と顔をしかめていました。

子どもたちにとって酸味や苦みは苦手な味ですが、
この味は苦手と決めつけず、
たくさんの味を経験し味覚の幅を
広げることで味覚の発達を促すことができます。

今後も食育活動を通じて、さまざまな食経験を手助けできたらと思います。