2023.01.18
たいよう組食育『豆腐作り』
1月17日(火)
今回は豆腐作りを通しひとつの食べ物から、
たくさんの食品が出来ることを体験してもらいました。
子どもたちは乾燥大豆と
一晩水に漬けた大豆を見比べ
「大きくなっていっぱい食べられるね!」と大喜び。
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ミキサーにかけた大豆を見て
「豆腐の匂いがしない」
「これが豆腐?」
と不安そうに鍋を覗き込んでいました。
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鍋で煮込む間に
「きな粉」作りに挑戦。
大豆を炒ると「いい匂い!」
「皮が剥けて来た!」と
感想を伝えてくれました。
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すり鉢を使う際は
「立ってやるとやりやすい」
「下ちゃんと押さえて!」と
友だちと協力する様子もみられました。
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うしろで煮ていた大豆の匂いが変わり
「豆腐の匂いだ~!」
「甘いにおいする!」
と変化に気がつく子どもたち。
煮た大豆を絞り「豆乳」と「おから」ができる様子をみながら
「豆乳」をちょっとだけ味見。
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にがりを入れ豆腐が固まるまで
「おから」を使ったおから餅も作りました。
給食の時間に豆腐ときな粉のおから餅を食べると、
豆腐は甘く、おから餅はすりたてのきな粉が香ばしく
みんなあっという間に完食でした!
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